Sådan opbevares mad korrekt i køleskabet: hvor lang tid kan det opbevares i tilfælde af strømsvigt?

Planlagte reparationer, dårligt vejr eller overbelastning i elnettet kan føre til strømafbrydelse. I gennemsnit varer strømafbrydelser omkring 15 minutter, men i tilfælde af storm eller et kraftværkssvigt skal tyskerne gå meget længere uden strøm. For mange rejser spørgsmålet sig: Hvor længe holder maden frisk i køleskabet, og hvornår skal du smide den? Det afhænger ikke kun af maden, andre faktorer spiller også en vigtig rolle. Vi forklarer, hvorfor de lagrede varer ikke går dårligt med det samme.

Hvor lang tid holder maden frisk i køleskabet og fryseren efter et strømsvigt??

Hvor længe køleskab eller fryserum holder kulden afhænger af flere faktorer.

1. Enhedens varmeisolering. Moderne køleskabe er meget godt isolerede og kan derfor holde maden frisk længere. Jo højere effektivitetsklasse køleskabet er, jo længere kan det gå uden elektricitet. Ældre modeller har en betydeligt højere risiko for ødelæggelse, hovedsageligt på grund af dårlige tætninger og utilstrækkelig varmeisolering.

2. Rumtemperaturen. Jo højere stuetemperaturen er, jo hurtigere bliver maden i køleskab og fryserum opvarmet. Om sommeren kan maden gå dårligt efter bare 2-3 timer. I modsætning hertil kan de forblive friske i over 20 timer om vinteren, så længe rummet ikke er opvarmet under strømsvigt.

3. Hvor ofte køleskabet åbnes. Hvis det er muligt, må du ikke åbne køleskabet under strømsvigt.

4. Hvilken slags mad opbevarer du i køleskabet. Holdbarheden kan variere meget afhængigt af, om du har ost, frisk kød, hjemmelavet is eller grøntsager i køleskabet. Nedenfor er en liste over de forskellige fødevarer.

5. Temperaturen i køleskab og fryserum umiddelbart efter strømsvigt. Hvis det er -10 grader Celsius i fryseren og 4 grader Celsius i køleskabet, er maden sandsynligvis frisk.

Opbevar mad i fryseren og i fryseren

Grundlæggende holder fryserum maden i køleskabet frisk i 24 timer. Brystfrysere giver en betydeligt længere opbevaringstid og holder frosne fødevarer friske i over 50 timer. De fleste producenter angiver opbevaringstider i tilfælde af strømsvigt i tabeller. Derudover er de moderne køleskabe udstyret med en detektor, der viser en meddelelse på displayet med den maksimale temperatur, der er nået. Hvis du har investeret i et smart køkkenapparat, modtager du en besked på din mobiltelefon, når køleskabet er frakoblet strømmen, og når det derefter tændes igen. Ved hjælp af tidsperioden kan du beregne, hvor længe strømafbrydelsen varede og estimere, om maden stadig er frisk. For at være på den sikre side bør du kontrollere følgende:

• Lugt og farve. Hvis dybfrosne varer ikke længere ser godt ud, hvis de er optøet, og du kan lugte en dårlig lugt, skal du straks bortskaffe maden eller maden.
• Optøet babymad, is og cremer med fløde skal smides. Risikoen for, at du eller dine børn spiser ødelagte produkter, er for stor.
• Optøet kød, æg og fisk bør også bortskaffes. De er blandt de letfordærvelige fødevarer på overfladen, som Salmonella -bakterier kan formere sig. Frosne fødevarer af animalsk oprindelse skal optøs i mikrobølgeovnen og tilberedes med det samme, og kødet tilberedes.
• Optøede grøntsager kan højst fryses i en uge. Det er bedst at smide helt optøede grøntsager væk.
• Du kan bruge let optøet frugt til bagværk eller bortskaffe det.
• Selv let optøet pizza, frossen mad og færdigretter skal bortskaffes.
• Mad, der indeholder meget vand, optøer normalt meget langsommere end mad, der har et lavt vandindhold.

I tvivlstilfælde, dvs. hvis maden i fryseren ikke er optøet eller optøet, bør du måle dens kernetemperatur. Hvis det er 4 grader Celsius eller endnu lavere, betragtes frosne varer som ufarlige. Men hvis produkterne har en kernetemperatur på over 4 grader Celsius, bør du ikke forbruge dem.

Sådan forbereder du dig på en strømafbrydelse: Fyld fryseren med tøris. Grupper kød og fisk og læg dem i en beholder. Selvom kødet begynder at tø i tilfælde af strømsvigt, drypper afrimningsvæsken ikke direkte på den anden mad.

Hvad man ikke skal gøre i tilfælde af strømsvigt: Tag ikke maden ud af fryseren eller læg den udenfor. Mange amatørkokke laver denne fejl, især om vinteren. Selvom der er minusgrader udenfor, kan solens stråler optø maden.

Hvor længe kan mad opbevares i køleskabet i tilfælde af strømsvigt??

Fryserummet eller fryseren er udstyret med detektorer, men der er desværre ingen i køleskabet. Her bør du orientere dig efter lugten og udseendet. Prøv aldrig mad for at teste smagen. Ellers risikerer du madforgiftning med bakterier som E. coli. Færdigretter og letfordærvelige fødevarer må ikke overstige 4 grader Celsius i mere end to timer. Kun ved at observere denne betingelse kan du undgå formering af skadelige bakterier. Her er en liste over fødevarer og en forklaring på, hvornår de skal smides:

1. For følgende kødprodukter skal produkttemperaturen være under 4 grader Celsius:

• Frisk kød og kødprodukter, kogt kød og erstatningsprodukter fremstillet af soja
• Optøet kød
• Hårspil
• Hakket kød
• fjerkræ
• Salater, der indeholder kød, tun, rejer, kylling eller æg
• Bouillon, slagteaffald
• Hotdogs, svinekødsbacon, pølser, oksekød
• Pyntet pizza
• Alle dåser, der indeholder kød, og som skal opbevares i køleskabet efter åbning
• Gryderetter, supper, gryderetter med kød, fisk eller kødsubstitutter fremstillet af soja

2. Du bør helt sikkert bortskaffe disse ostetyper, når temperaturen i køleskabet er over 4 grader Celsius:

• Bløde oste som Roquefort, Brie, Camembert, flødeost, Edam, Monterey, Jack, Ricotta, Mozzarella, Muenster, Neufchatel, Queso.
• Revet ost
• Fedtfattig ost

3. Og disse oste kan du holde:

• Hårde oste som Cheddar, Colby, Swiss, Parmesan, Provolone, Romano
• Forarbejdet ost

4. Nogle mejeriprodukter skal smides væk efter 2 timer ved over 4 grader Celsius, andre kan du beholde:

• Mælk, premiummælk, flødeost, creme fraiche, kærnemælk, yoghurt, sojamælk – bortskaff disse produkter, hvis strømafbrydelsen varer længere end en halv time.
• Åbnet startmælk, efterfølgende mælk og børnemælk – kassér disse produkter, hvis strømafbrydelsen varer længere end 15 minutter.
• Smør, margarine – behold det, den maksimale temperatur i dette tilfælde er 10 grader Celsius
• Mælkeprodukter som tzatziki og mælk til fremstilling af flødeost kan maksimalt opbevares ved 10 grader Celsius.

5. Friske æg, hårdkogte æg med skal, retter med æg og fødevarer, der indeholder råæg såsom budding, quiche osv. skal bortskaffes efter 2 timers strømsvigt.

6. Frugt:

• Smid frugtsalater og kokosmælk og tørret kokos, hvis temperaturen i køleskabet overstiger 7 grader Celsius
• Du kan holde frisk frugt, frugtsaft, dåsefrugt, mandler, tør frugt, rosiner

7. Saucer og syltetøj:

• Tartarsovs og mayonnaise med frisk æg skal smides væk, hvis temperaturen i køleskabet overstiger 7 grader Celsius.
• Jordnøddesmør – behold det, den maksimale temperatur i dette tilfælde er 7 grader Celsius
• Opbevar tacosovs, sennep, oliven, syltede agurker, den maksimale temperatur i dette tilfælde er 7 grader Celsius
• Du bør smide fiskesauce væk, når temperaturen i køleskabet overstiger 4 grader Celsius.
• Du kan holde forbindinger med eddike
• Du bør smide spaghetti -saucer væk, når temperaturen i køleskabet overstiger 7 grader Celsius.

8. Pasta:

• Du kan holde vafler, pandekager, baguetter, brød, boller, småkager, tortillas
• Du skal smide kagedej, kogt pasta, ris og kartofler, salater med pasta og mayonnaise eller vinaigrette, ostekage, når temperaturen i køleskabet overstiger 4 grader Celsius.

9. Tærter og kager:

• Du bør smide kager med fløde, ostekage og quiche, når temperaturen i køleskabet overstiger 4 grader Celsius.
• Du kan holde frugtkager

10. Grøntsager:

• Skrællede friske grøntsager, grøn salat, kogte grøntsager, kogt tofu, grøntsagssaft, bagte kartofler, kartoffelsalat, syltet hvidløg, grøntsagssupper skal bortskaffes, når temperaturen i køleskabet overstiger 4 grader Celsius.
• Du kan holde friske grøntsager og friske krydderurter og svampe, så længe de dufter godt, og der ikke er råd.

11. Fisk og skaldyr:

• Rester af fisk eller skaldyr, røget fisk, stegte og kogte fisk, fiskevarer, kogte og friske krebsdyr og bløddyr samt levende muslinger bør maksimalt holdes på 0 grader Celsius. Hvis strømafbrydelsen varer længere end 30 minutter, skal du derfor smide denne mad væk for at være på den sikre side.

Hvis du er hjemme under strømsvigt, kan du regelmæssigt måle temperaturerne i køleskabet og også kende varigheden af ​​strømsvigtet. Men hvis du ikke er hjemme, bør du kontrollere madens lugt og udseende. For at være på den sikre side, prøv at indtage eller bruge alle letfordærvelige produkter i løbet af ugen.

Mad, som du ikke bør opbevare i køleskabet

Nedenfor er en fejl, som mange mennesker begår. For at holde maden frisk så længe som muligt, opbevarer vi alt for ofte produkter i køleskabet, der ikke har plads der. Fordi der også er fødevarer, der ikke kan tåle kulden særlig godt. Sådanne er blandt andre:

• Grøntsager, der indeholder vand, ødelægges hurtigere, hvis de opbevares under 7 grader Celsius. Vandrige grøntsager omfatter agurk, isbjergsalat, salat, tomat, zucchini og asparges.
• Honning bliver for hård ved temperaturer under 10 grader Celsius, så opbevar den i spisekammeret.
• Når det opbevares i køleskabet, begynder brødet at forme meget hurtigere.
• Madolie lagres bedre i spisekammeret end i køleskabet.

Sådan forbereder du et strømsvigt: Opbevar maden i separate beholdere i køleskab og fryser. Inden du spiser, skal du kontrollere, om de lugter og ser godt ud. Efter et strømsvigt skal du prøve at bruge maden hurtigst muligt. Når du er i tvivl, skal du smide dem væk.

Vil du endelig organisere dit køleskab? Med disse tips og hacks vil du lykkes!