Disse Oktoberfest opskrifter til buffeten er hurtige og lette at forberede

Den årlige Oktoberfest nærmer sig, og mens nogle har forberedt sig på at tage til et af de offentlige steder for at fejre, foretrækker andre at organisere deres egen fest og invitere alle venner. Men selvfølgelig er ikke kun passende dekorationer og tøj et must for, at den rigtige stemning kan opstå. Øl og matchende lækkerier, som du kan bruge gode Oktoberfest -opskrifter til, bør heller ikke mangle, for ingen skal skulle hjem med tom mave.

Især hvis et stort antal gæster inviteres, kan du naturligvis ikke tilberede dem med en 5-retters menu lavet af traditionelle retter. I stedet er en kold buffet rigtig god, som alle kan hjælpe sig til, som de vil. Men hvad kunne du forberede og servere hurtigt og nemt? Vi har ikke bare et, men flere svar på dette store og vigtige spørgsmål, og du vil modtage dem i form af opskrifter. Vi har samlet nogle gode Oktoberfest -opskrifter til buffeten herunder. Fordi ikke kun kringler og andre kringler er velegnede til hurtig snacking.

Oktoberfest opskrifter på fingermad – bolde med kartoffel og surkål

Til ca. 8 portioner:

• 4 mellemstore kartofler, skrællet og i tern
• 1 dåse surkål (425 g), drænet og presset så tørt som muligt
• 1 æg
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk karvefrø
• 50 g mel
• 55 g brødkrummer

Til panering:

• 3 æg, knust
• 50 g mel
• 165 g brødkrummer

Hvis du leder efter opskrifter til en Oktoberfest til en fest, er disse godbidder i størrelse lige præcis det rigtige valg. Kog kartoflerne i saltet vand, tøm dem derefter og mos dem til en pulp, som du derefter lader afkøle lidt. Rør derefter surkål, krydderier, æg, mel og rasp i og bland det hele godt sammen. Form derefter denne blanding til kugler i munden med dine hænder.

Opvarm olie i en gryde omkring en tomme eller to på tværs af hele gryden. I mellemtiden rulles hver kugle i melet, derefter i de sammenpiskede æg og til sidst i brødkrummerne. Derefter sættes dem i gryden til stegning, indtil kuglerne bliver gyldenbrune. Lad de færdige fingermadkugler dræne på køkkenpapir, inden du serverer dem med en lækker dip eller en grillsauce. Den ølsennep, som vi har til dig herunder, er også fantastisk.

Pølse med bratwurst og surkål lavet af rødkål

Til 4 hotdogs:

• 4 ruller, skåret på tværs som en pose
• 4 pølser
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk karvefrø
• 1 rødløg, halveret og skåret
• 1/2 hoved rødkål, hjertet fjernet og bladene revet
• 4 spsk æblecidereddike
• 1 spsk persille, groft hakket
• salt og peber
• mild sennep til servering

Sandwich, hotdogs og lignende snacks er lækre og perfekte til en fest, så Oktoberfest opskrifter som denne er meget velkomne. Traditionelle bayerske produkter som rødkål, surkål og bratwurst bruges til disse lækkerier som følger: Når du har forberedt og skåret alle ingredienserne, er tilberedningen meget hurtig og let.

Opvarm 1 spsk olivenolie i en gryde, tilsæt karvefrøene og kog i cirka 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt derefter løg og kål og kog i 5 minutter, eller indtil kålen begynder at blødgøre. Tilsæt 2 spsk eddike, kog i yderligere 4 minutter og lad den færdige surkål afkøle i cirka 15 minutter.

I mellemtiden skal du varme en grill op. Tilbered derefter pølserne (ca. 12 minutter ved medium varme). Bland den resterende olivenolie med den resterende eddike i en skål. Rør kål og persille i og smag til med salt og peber. Kom en pølse og lidt surkål i hver rulle. Server med sennep til at dyppe eller tilføj det til brødrullen.

Tip: Form lommer med blå og hvide servietter, som er tilgængelige i overflod på dette tidspunkt, og læg de færdige sandwich i dem. Serveret på denne måde på buffeten bliver snacksen også til en smuk dekoration.

Opskrifter til Oktoberfest -fester – ølsennep til dypning eller til sandwich

Uanset om du leder efter en dukkert, der passer til festmottoet “Oktoberfest”, eller du har planlagt en simpel Oktoberfest -grillaften med stegepølser, hvide pølser og øl, er sennep altid velkommen, for ikke at sige obligatorisk. Følgelig kan du bruge følgende Oktoberfest -opskriftside til ølsennep og servere en skål hist og her på buffeten, så alle kan hjælpe sig selv.

Opmærksomhed! Forberedelsen finder sted to dage før arrangementet!

• 1 tsk karvefrø
• 120 ml æblecidereddike
• 120 ml mørk øl
• ca. 40 g brune sennepsfrø
• ca. 40 g gule sennepsfrø
• 1/4 tsk kosher salt

Kom karvefrøene i en lille gryde og steg dem på alle sider i cirka 3 minutter. I løbet af denne tid skal du ryste dem regelmæssigt for at forhindre dem i at brænde. Overfør dem derefter til en mellemstor glasskål og bland dem med alle de andre ingredienser. Dæk skålen med folie og lad sennepen trække i to dage ved stuetemperatur. Derefter kan du fint puree sennep med en mixer eller indtil den ønskede konsistens er opnået. Opbevar sennep i en lukket krukke i køleskabet i op til 3 måneder.

Sauerkraut canapes med skinke i kartoffelskind

Disse lækre bidder minder lidt om fyldte æg, men du behøver dem slet ikke til Oktoberfest -opskrifter af denne slags. Opskriften er beregnet til omkring 16 portioner. Så hvis du leder efter opskrifter til Oktoberfest derhjemme med 12 personer, er du godt tjent. Hvis du fordobler ingredienserne, kan du nemt beregne 2 stykker pr. Person.

• 8 stykker jakkekartofler, hver cirka 7,5 cm lange, rengøres med en børste og tørres
• 2 spsk usaltet smeltet smør
• Kosher salt
• friskkværnet peber
• 225 g saltet kød, selvkogt eller købt færdiglavet
• 240 g surkål
• 170 g revet Gruyère eller anden schweizisk ost
• enhver dressing

Forvarm ovnen til 200 grader og fordel de hele kartofler, som du prikkede flere gange med en gaffel ovenpå. Bag kartoflerne, til de er kogte, og skallen er sprød i cirka 50 minutter. Tag derefter dem ud af ovnen (uden at slukke den) og lad dem afkøle længe nok til at arbejde med uden at blive brændt. Skær derefter hver kartoffel i halve på langs og fjern kartoflerne ved hjælp af en ske. Men lad en margen på cirka en halv millimeter.

Pensl hver hud med det smeltede smør og smag til med salt og peber. Vend sagerne om, og gentag trinene. Sæt kartoffelskallerne tilbage i ovnen, skind op. Et par minutter er nok, fordi kabinettet kun skal blive lidt sprødere. Vend derefter husene og bag dem i yderligere 2 til 3 minutter, eller indtil kanterne begynder at blive brune.

Tag kartoflerne ud af ovnen igen, drys dem med lidt saltet kød, derefter dressing, surkål og til sidst ost. Bages i 4 til 5 minutter, indtil osten smelter og serverer godbidder med det samme på buffeten.

Tip: Da du faktisk ikke har brug for selve kartoflerne til forretterne, kun skindet, kan du også bruge dem til at forberede kuglerne fra Oktoberfest -opskriftsideen ovenfor. Kombiner begge delikatesser, og du modtager to lækre snacks til festbuffeten.

Hvide pølsespyd med kringlepinde som forretter

Hvide pølser er traditionelt en del af Oktoberfesten. Men hvis det til din fest er vigtigt, at snacksene kan spises stående uden problemer, skal du finde på noget andet end at servere pølserne hele. Oktoberfest opskrifter på en buffet i form af kanapeer er en god idé. Ligesom Bruscetta kan en velsmagende snack hurtigt og let tilberedes ved hjælp af følgende ingredienser:

Til 4 portioner:

• 4 hvide pølser
• 3 kringlepinde
• 4 spsk sød sennep
• 1 flok friske radiser
• valgfrit: pølsespyd eller tandstikker

Hvide pølser koges ikke. Opvarm i stedet vand, sluk derefter ovnen og tilsæt pølserne, hvor du lader dem trække i 10 til 12 minutter. I mellemtiden kan du tilberede de andre ingredienser ved at skære kringlepindene og radiser. Kagerne skal skæres omkring tykkelsen af ​​en finger. Så snart kalvekødspølserne er klar, skræl dem og skær dem i skiver på cirka 1,5 cm tykke.

Dæk nu konditorskiverne med sennep, læg pølse og derefter en skive radiser ovenpå. Du kan også tilføje endnu et lag sennep mellem radiser og pølse, hvis du vil. Du kan sætte forretterne som Oktoberfest -opskrifter på et bræt eller serveringsfad på buffeten eller gennembore dem med spyd, så intet falder fra hinanden, mens du spiser.

Flødeostkugler med krydderier

Til 4 portioner:

• 500 g flødeost
• 1 spsk citronsaft
• 1/2 bundt persille, hakket
• Salt, peber, paprika, karry
• 3 skiver toast, afbarket og halveret to gange diagonalt og på tværs (i X-form)
• tandstikker

Buffeten skal ikke se tom ud. Af denne grund har du brug for masser af Oktoberfest -opskrifter. Hurtige opskriftsideer er at foretrække, så du kan forberede forberedelsen i tide. Disse kugler lavet af flødeost og forskellige krydderier er det helt rigtige valg. Bland flødeosten med citronsaft, peber og salt og rør til det er glat. Form nu cirka 24 kugler ud af denne masse.

Rul kuglerne efter ønske i karry- og paprikapulveret, samt i den hakkede persille. Du er også velkommen til at prøve andre krydderier eller endda nødder. Fordel nu de færdige flødeostkugler på de skårne brødskiver og fix dem med en tandstikker hver. Du kan allerede servere den hjemmelavede delikatesse. I stedet for tandstikker kan du også bruge kringlepinde til at holde motivet væk fra jorden.

Oktoberfest opskrifter til dessert – søde, fyldte kringler

Vi har allerede vist dig, hvordan du selv kan lave kringler og andre kringler. Det er dog op til dig, om du bruger hjemmelavede eller færdigkøbte desserter til disse lækre desserter. Hvis du bruger færdige produkter, får du en super hurtig dessert i løs vægt, der er perfekt til Oktoberfest-fingermadfester. Men her er den super lette Oktoberfest -kringleopskrift med chokolade og mere:

• kringler
• Chokolade (mælk, mørk, bitter eller hvid efter ønske)
• Lækker fyld (f.eks. Karamelcreme, jordnøddesmør, smuldrede oreokager, smuldret mynte slik, hakkede nødder, skumfiduser, hakkede gummibjørne, Nutella osv.)

Det gode ved dette eksempel på Oktoberfest -opskrifter er ikke kun den interessante kombination af sødt og salt, men også det faktum, at desserten tilberedes meget hurtigt. Det eneste du skal gøre er at smelte chokoladen i en dobbeltkedel og dyppe kringlerne i den. Læg dem derefter på bagepapir, så chokoladen kan stivne igen. Du kan nu fylde indersiden af ​​chokoladekringlerne, som du vil.

Dyp derefter alle kringlerne en anden gang i den stadig flydende chokolade, og du er færdig. Hvis du vil, kan du også dekorere de små dessertbid med kokosflager, drys, hakkede nødder, hele gummibjørne og andre ting.

Søde kringler

Hvis du planlægger selv at lave kringler eller andre kringler, kan du også overveje at bruge disse til dessert ved blot at erstatte saltet med en lækker frosting af mælk og pulveriseret sukker og et par farvestrålende drys. Du kan også servere friske jordbær eller andre frugter. Frugt ser altid godt ud på buffeten alligevel.

Oktoberfest honningkage hjerte opskrift

Når det kommer til Oktoberfest -opskrifter, må honningkagerne og især honningkagehjertet selvfølgelig ikke mangle. Du bestemmer selv, om du bager nogle store hjerter og præsenterer dem for dine gæster i form af gaver i slutningen af ​​aftenen, eller om du foretrækker at servere mange små hjerter på buffeten og som dessert. Det eneste du skal bruge er en honningkageopskrift og en hjerteformet cookie cutter. Når du har rullet dejen ud, kan du begynde at skære og lave mange honningkager. Bag dem derefter som angivet i opskriften og server dem almindelige og uden dekorationer eller brug en sprøjtepose og vær virkelig kreativ. Dekorerede honningkagehjerter tager straks rollen som dekorationer på buffeten.