Efterårs salatopskrift: Lækre og sunde fyldstoffer, som du vil forberede hele sæsonen!

Nu hvor de varme sommerdage langsomt men sikkert er ved at være slut, lander lækre og varme supper, gryderetter og store bagværk mere og mere på bordet. Nok er opskrifter på sommersalater forfriskende, lette og fulde af vitaminer og næringsstoffer. Men vi kan også hilse på det hyggelige efterårsvejr med en lækker og lige så sund og nærende salat. Sæsonbestemte favoritter som spaghetti græskaropskrifter, kartofler, rødbeder og endda æbler kombineret med nødder, ost eller kød er ægte fyldstoffer, der overbeviser os med deres fremragende smag. Så hvis du vil berige dit køkken og forkæle dine nærmeste med noget velsmagende og sundt, er du kommet til det rigtige sted! Uanset om det er salat, avocado, couscous, rå eller varm fra ovnen – vores ideer til en velsmagende og mættende efterårs salatopskrift tilfredsstiller enhver smag!

Okay, vi ved, at for mange af jer er en salat ikke andet end en kedelig bunke blade og grønt. Men stol på os – fyldt med sæsonens bedste smag, en efterårs salatopskrift kan virkelig slå dit sind! Sæsonbetonet madlavning bliver mere og mere populær, og især i efterårsmånederne har vi mange friske og lækre ingredienser at vælge imellem. Nogle af salaterne er så lette og hurtige at tilberede, at de er perfekte at tage med på kontoret, og andre er solide og mættende nok til at nydes som hovedmåltid.

Efterårs salatopskrift med søde kartofler og tørrede tranebær

Søde kartofler og tørrede tranebær – den perfekte efterårsstarter! Denne efterårs salatopskrift smager bedst varm og lige ud af ovnen. Du kan selvfølgelig eksperimentere med ingredienserne og f.eks. Tilføje bladgrøntsager som babyspinat eller endda toppe salaten med et spejlæg for en ekstra portion protein.

Ingredienser til 6 portioner:

• 3 store søde kartofler, skrællet og i tern
• 1 lille rødløg, skåret i tynde ringe
• 60 gram tørrede tranebær
• 80 gram fetaost, i tern
• frisk persille, fint hakket
• 1 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

Til efterårets salatdressing:

• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 tsk honning
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk paprikapulver
• 30 ml olivenolie

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 200 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
• Fordel søde kartofler og løgringe ovenpå og smag til med salt og peber.
• Bages i 20 minutter, lad afkøle i 10 minutter og overfør derefter til en stor skål.
• I mellemtiden skal du forberede dressingen: Kom alle ingredienserne i en lille skål og rør godt, indtil du får en homogen blanding.
• Dryp søde kartofler og løg med dressingen. Tilsæt tranebær, fetaost, persille og andre ingredienser efter eget valg og bland alt godt. god fornøjelse!

Lækker grønkålssalat med æbler og stegt gedeost til den ultimative efterårsgodt

Uanset om det er en gryderet eller salat – grønkålsopskrifter er simpelthen en del af de kolde efterårs- og vinterdage! Og hvordan kan du gøre en efterårssalatstarter endnu mere lækker? Med stegt gedeost, selvfølgelig!

Ingredienser til gedeosten:

• 300 gram gedeostrulle
• 30 gram hvedemel
• 2 æg, let pisket
• 1 spsk vand
• 30 gram brødkrummer

Til dressingen:

• 50 gram græskarpuré
• 20 ml æblecidereddike
• 20 ml olivenolie
• 15 gram honning
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 fed hvidløg, fint hakket
• 1/2 tsk hver af salt, peber og chiliflager

Efterårssalat:

• 8 stegte gedeostruller
• 400 gram grønkål
• 2 æbler, skåret i tynde skiver
• 1 rødløg, skåret i ringe
• 6 skiver bacon
• 60 gram ristede pekannødder
• 30 gram ristede græskarkerner

Forberedelse:

• Frys gedeosten i 20-30 minutter før tilberedning og skær derefter i ringe.
• Stil osteringene i køleskabet i yderligere 10 minutter.
• Varm olivenolien i en gryde ved middel varme.
• Kom mel, vand med æg og brødkrummer i 3 separate skåle. Tryk først gedeosten i melet på begge sider, derefter dyppes den i æg-vandblandingen og derefter dyppes den i brødkrummerne.
• Kom i gryden og svits i 2-3 minutter eller til den er gyldenbrun. Læg til side.
• Til honningdressingen lægges alle ingredienser undtagen olivenolien i en blender og røres til en jævn masse. Tilsæt gradvist olivenolien og bland i 1 minut mere.
• Kom grønkålen i en stor skål og dryp med 3 spiseskefulde dressing. Massér forsigtigt med dine hænder i 2-3 minutter.
• Tilsæt nu halvdelen af ​​æblerne, bacon, pekannødder og græskarkerner og bland det hele godt.
• Dæk til med de resterende ingredienser, og servér med en stegt gedeostrulle og lidt mere dressing pr. Person.

Couscous efterårs salat med portobello svampe og avocado

Denne hjertesundne faldsalat er fuld af antioxidanter, umættede fedtstoffer og hele kulhydrater. Med en enkelt portion forsyner du din krop med alle de vigtige næringsstoffer. Lækkert, sundt og hurtigt at tilberede – det perfekte måltid, som du vil spise hele sæsonen, lover vi!

Ingredienser til 4 portioner:

• 100 gram couscous
• 4 mellemstore portobello -svampe
• 1 lille rødløg, fint hakket
• 200 gram baby spinat eller grønkål
• 250 gram rødbeder, færdigkogte
• 2 avocadoer, skåret i strimler
• 60 ml citronsaft, friskpresset
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

Forberedelse:

• Tilbered couscousen i henhold til instruktionerne på pakken og sæt den til side.
• Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Dryp portobello -svampene med lidt salt og olivenolie og bag i 20 minutter.
• I en skål piskes citronsaft, olivenolie, løg, salt og peber godt sammen.
• Kom grønkål, rødbede og couscous i en salatskål, tilsæt dressingen og bland godt.
• Dæk derefter med avocadoskiver og portobellosvampe og server!

Varm blomkål med granatæblekerner

Om efteråret og vinteren længes vi efter noget velsmagende og varmt til aftensmad. Så hvad med at udskifte den klassiske grønne salat med en varm efterårssalat denne gang til en forandring? Ristning af det giver blomkålen en dejlig nøddeagtig smag og gør dine yndlingsgrøntsager fine og sprøde. Tilsæt lidt granatæblekerner og friske krydderurter for mere farve og voilà – du har den perfekte efterårs salatopskrift!

Ingredienser til 4 til 6 portioner:

• 2 hoveder af blomkål
• 1 mellemstort rødløg, skåret i tynde ringe
• 40 gram friske granatæblekerner
• 1 spsk olivenolie eller vindruekerneolie
• 1 tsk hver af formalet spidskommen og gurkemeje
• 1 spsk citronsaft, friskpresset
• 1 spsk honning
• 1 spsk sennep
• 2 spsk balsamico
• frisk persille, fint hakket
• 30 gram ristede pistacienødder
• Salt og peber efter smag

Forberedelse:

• Forvarm ovnen til 220 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
• Del blomkålen i buketter og fordel på bagepladen. Bland med olivenolie, gurkemeje og spidskommen og steg i 20 minutter. Vend efter 10 minutter, så blomkålen er pæn og sprød på begge sider.
• I mellemtiden lægges rødløg i blød i koldt vand og lad det hvile i 15-20 minutter.
• Til efterårets salatdressing krydres honning, sennep, balsamico og citronsaft med salt og peber og omrøres godt.
• Læg den ristede blomkål i en stor skål og bland med dressingen.
• Tilsæt rødløg, granatæblekerner, persille og pistacienødder og bland det hele godt.

Og en salat efterårsopskrift til alle kødelskere – salat med bacon og pærer

Lad os være ærlige – sprødstegt bacon gør bare hver ret bedre. Hvis du elsker kombinationen af ​​sødt og salt lige så meget som vi gør, så er denne efterårs salatopskrift noget for dig!

Ingredienser til 4 portioner:

• 300 gram salat efter eget valg – babyspinat, raket, isbjerg eller en blanding
• 2 modne pærer, skåret i skiver
• 60 gram pekannødder
• 60 gram tørrede tranebær
• 80 gram Gorgonzola -ost, smuldret
• 8 skiver bacon

Efterårs salatdressing:

• 60 ml olivenolie
• 80 ml balsamico
• 1/2 lille rødløg, fint hakket
• 1 spsk Dijon sennep
• 1 spsk granuleret sukker
• 1/2 tsk salt
• Peber efter smag

Forberedelse:

• Steg pekannødderne enten i en gryde eller i ovnen ved 180 grader i 5 minutter og lad dem køle af.
• Steg også baconen enten i gryden eller i ovnen i 20 minutter eller til den er gyldenbrun og sprød.
• Kom alle ingredienserne til dressingen i en krukke med låg og ryst kraftigt i 1-2 minutter.
• Kom salat, pekannødder, tørrede tranebær, Gorgonzola -ost og bacon i en stor salatskål.
• Tilsæt balsamicodressingen og bland det hele godt sammen.
• Dæk med pærer og server. god fornøjelse!

Cremet æblefrugtsalat med valnødder og kaneldressing

Og selvfølgelig skal noget til den søde tand ikke mangle på vores idéliste til efterårssalatopskrifter! Sprøde æbler, tranebær og valnødder er dækket med en fyldig og cremet kaneldressing – hvad er der ikke at elske ved denne lækre frugtsalat? Du kan naturligvis tilføje andre frugttyper, som du ønsker. Vi synes, at nogle pærer eller druer ville gå meget godt.

Ingredienser til 6 portioner:

• 200 gram let flødeost
• 200 gram creme fraiche
• 50 gram brunt sukker
• 800 gram søde æbler, afkølet
• 60 gram valnødder, finthakket
• 60 gram tørrede tranebær
• 200 ml vand og 1 spsk citronsaft for at suge æblerne
• 1 spsk kanel
• en knivspids muskatnød
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Forberedelse:

• Forbered først dressingen: Rør flødeost, sukker, kanel og muskatnød med håndmixeren ved høj hastighed i 3 minutter, indtil du får en let og luftig blanding.
• Tilsæt creme fraiche og vaniljeekstrakt og bland det hele godt. Sæt det i køleskabet, indtil det skal serveres.
• Skræl æblerne, skær dem i mundrette stykker og blød i citron-vandblandingen i cirka 5 minutter. Læg dem på køkkenrulle og afdryp helt. Dette trin reducerer bruningen af ​​æblerne, hvis du ikke afslutter hele salaten (hvilket vi faktisk tvivler på).
• Kom æbler, valnødder og tranebær i en stor skål. Tilsæt dressingen og pisk godt.
• Chill i 1 time og nyd!