Pandebrødsopskrift med en forskel: Bag søde og solide brød i jernformen i ovnen

Midt i grillsæsonen leder mange efter de perfekte retter med fisk eller kød, passende salater, tilbehør og snacks. Og det såkaldte pandebrød er værd at prøve en gang. Da den ikke kun er lækker, men også kan tilberedes meget hurtigt, er den også perfekt som sidemad i sidste øjeblik, hvis du har glemt sideretten i al forberedelsens stress. Eller måske løb de andre retter hurtigt op, og nu har du brug for en ny grillret til alt kødet i en fart. Pandebrødet er præcis det rigtige valg, især hvis du vælger en pandebrødsopskrift uden gærOpskrift uden gær. Og så du har den rigtige pandebrødsopskrift og et tilstrækkeligt stort udvalg til rådighed til enhver lejlighed og smag, har vi samlet en liste over forskellige varianter i dag. Med eller uden gær, vegansk eller glutenfri – der er noget for enhver smag! Prøv pandebrødet med gyros, dips eller karryretter. Du vil være begejstret!

Opskrift på pandebrød med rosmarin og parmesan

• 2 1/4 tsk instant gær (ca. 7 g)
• 470 ml lunkent vand
• 570 g mel
• 2 spsk frisk, hakket rosmarin
• 1 1/2 tsk salt
• 3 spsk olivenolie
• 25 g revet parmesanost

Først, til denne pandebrødsopskrift, blandes gær og vand i en skål. Tilsæt derefter halvdelen af ​​melet og bland det hele med en træske. Rør derefter rosmarin og salt i med den samme ske og rør til sidst resten af ​​melet i. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den et lunt sted i en time. I løbet af denne tid skal dejens volumen fordobles. Alternativt kan du gå direkte til næste trin og lade dejen hæve i gryden.

For at gøre dette gnides en pande udelukkende af jern med 2 spiseskefulde olivenolie. Drys lidt mel på dejen og gnid hænderne på samme måde. Tag derefter dejen og form den til en skive, der ligner en pizza skorpe. Da dejen er klistret, skaber den ikke en perfekt form, og det er ikke nødvendigt. Kom dejen i gryden, dæk den løst til med låg og lad den hæve i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200 grader. Fordel resten af ​​olivenolien på dejen og skær et “X” i den med en kniv. Drys nu lidt rosmarin ovenpå og bag i 20 minutter. Tag gryden ud af ovnen, fordel parmesanen ovenpå, og bag i yderligere 20 minutter eller indtil brødet er gyldenbrunt. Denne opskrift på brødform er så let og hurtig at lave!

Opskrift på græsk pandebrød med oliven

• 360 ml varm mælk
• 1 pakke tør gær
• 1 1/2 tsk havsalt
• 425 g mel
• 50-100 g olivenolie
• 180 g Kalamta -oliven i grise, hakket (alternativt udskift halvdelen eller alle oliven med feta)
• 1 spsk tørret oregano

Til dette pandebrød med gær, kom den varme mælk i en glasskål og rør gæren i, indtil den er opløst. Stil skålen til side i 10 minutter. I mellemtiden blandes melet med saltet i en lille skål, som du derefter gradvist tilsætter til mælken under konstant omrøring med en træske eller en håndmikser med dejkrog. Det skal blive en klistret dej. Dæk skålen med et køkkenhåndklæde og læg det på et varmt sted i en time.

Forvarm ovnen til 190 grader og læg en jernpande i den, indtil den er helt varm. Mens du venter, tilsættes oliven og oregano til dejen og omrøres. Tilsæt derefter olien, startende med 50 g, rør godt rundt og tilsæt gradvist mere olie, hvis det er nødvendigt. Tag gryden ud af ovnen, beklæd den med bagepapir (du kan skære den rigtige størrelse på forhånd, mens formen stadig er kold) og tilsæt straks dejen. Fordel dette jævnt i gryden med en træske. Bag pandebrødet, indtil det er gyldenbrunt i cirka 30 minutter. Tag det derefter ud af ovnen, lad det køle af i et par minutter, og læg det derefter på en rist med bagepapir, så det kan køle hurtigere af.

Sødt irsk pandebrød uden gær

• 560 til 700 gram mel
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 4 spsk smør
• 160 g rosiner eller ribs
• 1 stort æg, groft pisket
• 420 g kærnemælk

Hvis du leder efter en opskrift på gærfri pandebrød, er dette irske brød et godt valg og bruger i stedet bagepulver. Brødet uden gær er også lidt sødt i smagen, så det passer meget godt til salte eller søde og sure retter. Men selvom du vil tilberede hurtige måltider til mellemmåltider, kan du bage det søde brød uden gær som følger:

Forvarm ovnen til 220 grader. I en skål kombineres 560 g mel, sukker, salt og bagepulver. Tilsæt derefter smørret og ælt dejen med vaskede hænder. Når alt er godt blandet tilsættes rosinerne. Lav derefter en brønd, hvor du lægger æg og kærnemælk. Rør nu dejen med en træske, indtil den bliver for fast til skeen. Fortsæt derefter med at ælte med dine hænder, indtil du har en kugle. Men overdriv det ikke med æltning. Hvis dejen er for klistret til sidst, kan du tilføje lidt mere mel. Men den skal stadig forblive lidt klistret.

Til de sidste trin i denne opskrift på pandebrød, drys lidt mel på bordpladen. Ælt dejen lidt mere og form et rundt, fladt brød. Skær dette i en X-form med en kniv. På denne måde kan varmen i ovnen også trænge ind i midten. Smør en jernform med olie, tilsæt brødet og bag i 35 til 45 minutter, indtil de er gyldenbrune. Brødet er også klar på indersiden, når en træpind, der er gennemboret i midten, er tør, når du trækker det ud. Det er bedst at lade brødet afkøle til stuetemperatur inden servering.

Tilbered pandebrød glutenfrit med bacon og tomater

• 55 g kokosolie
• 2 æg
• 175 g glutenfrit mel (alternativt normalt mel)
• 1/4 tsk bagepulver
• 120 g kærnemælk
• 1 stykke kogt bacon, skåret i små tern
• 100 g dåse tomater (små), drænet
• 1 tsk chili (eller mere hvis du vil)
• 2 forårsløg, hakket

Til salaten:

• 2 spsk olivenolie
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk sennepsfrø
• 4 selleristængler, skåret i små tern
• 250 g sorte bønner
• resterende dåse tomater

Glutenfri pandebrød er ikke mindre velsmagende end de klassiske varianter. Dette er også bevist ved denne lækre pandebrødsopskrift, som du først smelter kokosolien i i et vandbad eller ved en meget lav temperatur. Rør derefter æggene i. Tilsæt derefter mel og bagepulver og derefter kærnemælken. Rør bacon og derefter tomater og chili i. Rør rundt, indtil alt er godt blandet sammen. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en jernpande med olie og hæld dejen heri. Drys forårsløg ovenpå og bag brødet i ovnen i cirka 30 minutter.

Brug de resterende ingredienser til at forberede en lækker salat, der matcher pandebrødsopskriften. For at gøre dette steges først løg og hvidløg i olivenolie i cirka 15 minutter. Tilsæt selleri, sennepsfrø, de resterende tomater og eventuelt lidt chili og kog i yderligere 5 minutter. Du kan drysse den færdige salat med nogle hakkede forårsløg, chiliflager, mandelskiver, avocado og limesaft og derefter servere. Hvis du leder efter hurtige opskrifter til aftengrillen, er denne grillsalat en god idé.

Pandebrød vegansk

• 420 g mel
• 1 pakke tør gær (ca. 7 g)
• 300 ml varmt vand
• 2 tsk frisk, hakket rosmarin
• 2 spsk soltørrede tomater
• 1 tsk groft havsalt
• 1/2 tsk salt
• 2 til 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 til 3 spsk mel

Leder du efter pandebrødsopskrifter, der er veganske, så prøv denne idé med en middelhavsstil, og du får lækre pandebrød, som absolut alle vil smage, uanset om de er veganske eller ej. Forvarm ovnen til 90 grader, og sluk den derefter igen. Tag en større skål og gnid indersiden med olie. Dette forhindrer dejen i at klæbe til skålen. Bland nu melet med vandet, gæren og en halv teskefuld salt med dine hænder. Når dejen kommer ud af skålens sider, er den færdig. Læg nu dejen i en jernform og stil den i den slukkede ovn i 30 minutter, hvor dejen kan hæve i fred.

Efter de 30 minutter drysses lidt mel på bordpladen, tag dejen ud af ovnen og ælt den der i 3 til 5 minutter. Kom det tilbage i gryden, dæk gryden med en klud, og lad dejen hæve i yderligere 60 minutter. Forvarm derefter ovnen til 200 grader. Tryk nu den hævede dej ind overalt med din finger. Fordel derefter tomater og rosmarin ovenpå. Så er der olivenolien og oven i købet havsaltet. Nu kan du fuldføre opskriften på pandebrød ved at bage brødet i 35 til 45 minutter.

Majsbrød med blåbær

• 175 g majsmel
• 30 g hvedemel
• 1 tsk kosher salt
• 2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 320 ml sødmælk
• 2 æg, groft pisket
• 170 g honning eller 100 g sukker
• 100 g blåbær
• 8 spsk usaltet smør

Forvarm ovnen til 220 grader. Læg en jernpande i ovnen, så den bliver varm, mens du tilbereder dejen. For at gøre dette blandes majsmel, mel, salt, bagepulver og bagepulver sammen i en stor skål. Tilsæt derefter mælk, æg og honning og rør, indtil alt er godt blandet sammen. Til sidst røres smørret i, men gem en spiseske til senere. Det samme gælder omkring 15 blåbær. Alle andre røres i dejen.

Tag nu gryden ud af ovnen, reducer varmen til 190 grader og hæld det resterende smør i gryden for at smelte. Børst dem også på siderne. Hæld dejen i gryden og fordel de resterende blåbær over den. Bag blåbærbrødet, indtil det er gyldenbrunt i cirka 30 minutter, og lad det derefter afkøle i 10 til 15 minutter inden servering.