أي نوع من القهوة هو الأفضل لآلة صنع القهوة

فقط باريستا محترف يمكنه اختيار الطحن المناسب لمشروب معين. عندما تظهر آلة صنع القهوة الشخصية في المنزل ، سيكون من الخطأ استخدامها دون فهم جميع تعقيدات صنع مشروباتك المفضلة. اليوم علينا أن نتعرف على نوع طحن القهوة الذي نختاره في آلة صنع القهوة لمفاجأة أحبائنا وإسعادهم..

اليوم علينا أن نتعرف على نوع طحن القهوة الذي نختاره في آلة صنع القهوة لمفاجأة أحبائنا وإسعادهم..

ما يؤثر على درجة طحن البن

يتأثر طعم القهوة ليس فقط بجودة الحبوب وخليط الأنواع ، ولكن أيضًا بدرجة الاستخراج. هي التي تشبع الماء أثناء تحضير مشروباتك المفضلة. القوة نفسها ستعتمد على درجة الطحن..

عندما يتعلق الأمر بالبقع البسيطة في الشوارع ، لا أحد يعمل حقًا لتحسين المذاق. تتم جميع الإجراءات وفقًا لنفس المخطط..

1. يقوم باريستا بصب خليط من الفاصوليا في وعاء الجهاز.

2. يتيح الطحن التلقائي.

3. يملأ فلتر القهوة ويخلق القرص الصحيح بدرجة الحرارة.

في أغلب الأحيان ، لهذه الأغراض ، يتم استخدام أفضل طحن ، والذي يحول الحبوب إلى غبار تقريبًا. على الرغم من حقيقة أن مثل هذه المشروبات يحبها المواطن العادي ، فمن الصعب وصفها بأنها صحيحة..

يتم تحضير القهوة بشكل أفضل في المؤسسات والمقاهي الخاصة. حيث يقوم صانع القهوة قبل تحضير المشروب على ما يفضله الضيف. هنا سيتم استخدام تقنية الطحن ، والتي ستخلق مشروبًا فريدًا ولذيذًا للغاية..

أفضل ما في الأمر أن القهوة يتم تحضيرها في مؤسسات ومقاهي خاصة..

باختصار ، هناك بعض النقاط الأساسية التي يجب على كل محب للقهوة معرفتها..

1. إذا كانت عملية الاستخراج (عملية الطحن) قصيرة جدًا ، فلن يوفر المشروب النهائي حتى درجة الحرارة الصحيحة للحليب والقشدة. سيكون حامضًا وليس لطيفًا جدًا..

2. إذا كان الاستخراج طويلًا جدًا ، فستكون القهوة قوية جدًا ومرة..

يعتمد الكثير أيضًا على الجهاز الذي سيتم تحضير المشروب فيه. على سبيل المثال ، في آلة صنع القهوة ، لا تستغرق العملية أكثر من 5 ثوانٍ ، ولكن في الصحافة الفرنسية ، ما يصل إلى 4 دقائق. في الحالة الثانية ، ستبدأ الجزيئات الصغيرة جدًا في الاحتراق ، مما سيؤدي في النهاية إلى تدمير المشروب..

يعتمد الكثير أيضًا على الجهاز الذي سيتم تحضير المشروب فيه..

كيف يؤثر الطحن على طعم القهوة؟?

استكشاف المعلومات حول تأثير الطحن الصحيح للقهوة في آلة القهوة ، يمكن تسليط الضوء على العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام..

1. بالنسبة لآلة التنقيط ، يوصي الخبراء باستخدام طحن خشن. سيكون لهذا تأثير كبير على قوة وطعم المشروب النهائي. لن يكون طعم القهوة مرًا ، ولن يبدو أكثر من اللازم.

2. طحن متوسط ​​- مثالي لقهوة منتصف النهار. ستكون القوة عند مستوى متوسط ​​، رائعة لصنع المشروبات بالحليب – لاتيه أو حتى كابتشينو.

3. طحن ناعم – لتحضير المشروبات الخشنة و الذكورية. النتيجة النهائية هي إسبريسو قوي جدا ومنشط يمكنك شربه “بدون تجعد”.

4. “الغبار” – يمكن تصنيف هذا النوع من الطحن على أنه متناهي الصغر ، حيث يجب أن تبقى الجزيئات الصغيرة جدًا في النهاية. هذا الخيار مناسب أكثر لأولئك الذين سئموا من المشروبات في أكياس وحبيبات ويريدون إرضاء توأم روحهم بمشروب محلي الصنع من الترك. لن يكون طعمه أسوأ من مقهى باهظ الثمن.

يعتمد اختيار الطحن على تفضيلات ذوق المستهلك. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن أهم شيء هو تعلم كيفية تحضير الإسبريسو بشكل صحيح ، لأن هذه هي “الأساسيات”.

يعتمد اختيار الطحن على تفضيلات ذوق المستهلك..

كيفية اختيار درجة الطحن

قبل أن تبدأ في اختيار طحن لتحضير مشروبك اليومي ، عليك أن تفهم أصناف الفول. للاستخدام المنزلي ، يوصي الخبراء باستخدام مزيج من أرابيكا وروبوستا. ينبعث أرابيكا من الحموضة المميزة التي يحبها الجميع كثيرًا ، لكن روبوستا هي المسؤولة عن الرائحة والغنى. يستحب ان تكون النسبة 90٪ ب 10٪.

للاستخدام المنزلي ، يوصي الخبراء باستخدام مزيج من أرابيكا وروبوستا

في الحزم التي يتم شراؤها على أراضي الدولة ، ينعكس هذا المؤشر عادةً في التكوين. إذا تم شراؤها بشكل منفصل ، يجب عليك التأكد من أن البائع لا يغش. يمكن تذوق الحبوب ، ومن الصعب الخلط بين أرابيكا وشيء آخر.

بشكل منفصل ، يجدر تسليط الضوء على درجة الطحن..

1. “الغبار” – الطحن شديد النعومة يشبه القرفة.

2. طحن ناعم (اسبريسو) – يشبه الملح المعالج باليود لخلط الملح.

3. طحن ناعم – أشبه بجزيئات السكر البودرة.

4. متوسط ​​- يشبه بلورة السكر.

5. خشن – يشبه الملح المنزلي الشائع.

إذا كنت تخمر مشروبًا “بأسلوب وارسو” ، فمن المستحسن اختيار طحن متناهي الصغر. تُحضر في كوب عادي مع ماء مغلي ، مغطى بصحن في الأعلى.

مثير للإعجاب! في أوروبا ، في شبكة ستاربكس ، تُباع قهوة هذا الطحن في أكياس خاصة ، كبديل للحظة المعتادة.

ما يحتاج محبي القهوة المبتدئين إلى معرفته.

1. إذا كنت تحضر المشروبات في تركيا – يفضل استخدامها رقيقة جدا.

2. ماكينة اسبريسو – تتطلب طحن ناعم وخشن.

3. صانع القهوة السخان (يشبه الغلاية ، ويتكون من 3 أجزاء) – طحن ناعم.

4. ايروبرس وسيفون – متوسط.

5. Chemex و Frenchpress – طحن خشن وخشن.

ستكون المعلومات المميزة حول ما يحدد مذاق القهوة الجاهزة في آلة القهوة كافية لإعداد مشروبك المفضل. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزين الفائض – القهوة تتلاشى بسرعة ، حتى إذا تم اتباع التقنية ، فإن النتيجة “مثل المرة الأولى” لن تعمل بعد الآن.

لا يمكن تخزين الفائض – يتم استنفاد القهوة بسرعة ، حتى مع مراعاة التقنية ، لن تعمل النتيجة “مثل المرة الأولى” بعد الآن.

كيفية ضبط مستوى الطحن لأنواع مختلفة من ماكينات القهوة?

كما أظهرت الممارسة ، من الصعب ضبط درجة الطحن. خاصة عندما يتعلق الأمر بالسيارات الاحترافية باهظة الثمن. بشكل منفصل ، يمكنك التفكير في النماذج الحالية ، والتي غالبًا ما توجد.

كما أظهرت الممارسة ، من الصعب جدًا ضبط درجة الطحن..

ماكينة قهوة ديلونجي الأوتوماتيكية

هناك العديد من المشكلات الملحة التي غالبًا ما يواجهها أصحابها. من بينها ما يلي.

1. لا توجد رغوة ، المشروب الناتج سائل للغاية ولا طعم له. لإصلاحها ، أدر مقبض الطحن بضع شقوق عكس اتجاه عقارب الساعة. بعد ذلك ، يتم تحضير عدة فناجين من القهوة ، إذا لم تتغير النتيجة ، فأنت بحاجة إلى تحويل قسم آخر.

2. القهوة لا تصب أو تقطر فقط. هناك عدة حلول. أولاً ، تحتاج إلى تدوير ذراع الطحن 3 شقوق إلى اليمين لصنع بعض المشروبات. إذا لم يتغير شيء ، فاضبط على أفضل طحن. تأكد من التحقق مما إذا كان الفلتر مسدودًا..

إذا لم يساعد أي مما سبق ، فمن الضروري فحص “كعكة” الجهاز اللوحي المستخدم. يمكنك حتى تحديد درجة الطحن بواسطتها. إذا لم يتغير النظام بعد تغييره ، فإننا نتحدث عن الانهيار. من الضروري التسليم إلى مركز الخدمة أو الاتصال بالمعالج.

يمكنك تحديد درجة الطحن في هذا الجهاز من خلال الجهاز اللوحي المستخدم.

ماكينة صنع قهوة الخروب

عند العمل مع هذا النوع ، من الضروري مراعاة ليس فقط درجة الطحن ، ولكن محتواه من الرطوبة ، وكذلك الحبوب المستخدمة. لجعل المشروب لذيذًا ، يوصى بطحن الحبوب بنفسك قبل تحضيرها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على مطحنة قهوة جيدة ، في النهاية ، سوف تبرر نفسها تمامًا.

لجعل المشروب لذيذًا ، يوصى بطحن الحبوب بنفسك قبل الطهي..

بالنسبة لنوع الخروب ، يتم استخدام طحن – إسبرسو رفيع. إذا قمت بطحنه إلى مسحوق ، فسيصبح المشروب مرًا جدًا ولاذعًا. يمكنك تحديد مثالية المواد الخام باستخدام نفاثة تصب من صنبور. إذا كانت مستقيمة وتشبه ذيل الفأر ، فكل شيء على ما يرام مع الطحن..

بالنسبة لنوع الخروب ، يتم استخدام الطحن – إسبرسو رفيع.

آلة كبسولات الاسبريسو

على عكس نوع الخروب ، فإن آلة القهوة هذه تشكل بشكل مستقل أقراص قهوة لتحضير المشروبات. هناك العديد من المزايا هنا.

1. قدم المصنعون بالفعل أقراصًا جاهزة يتم تحميلها في آلة صنع القهوة. سيكون الطعم دائمًا مستقرًا.

2. لا حاجة لغسل المعدات وتنظيفها باستمرار. القرون المستعملة سهلة الإزالة والتخلص منها.

بغض النظر ، من السهل الخلط بين الأجهزة اللوحية لتحضير أنواع أخرى. علاوة على ذلك ، يضع كل مصنع قهوته الخاصة في كبسولات. يمكن التعبير عن هذا بنسب مختلفة من الأصناف ، وربما في الطحن نفسه. لهذا النوع ، يوصى باختيار إسبرسو رفيع. عادة ما يشار إلى الخاصية على العبوة نفسها. إذا تبين أن القهوة غير ناجحة ، يجب أن تفتح العبوة وتتعرف على محتوياتها..

إذا تبين أن القهوة غير ناجحة ، يجب أن تفتح العبوة وتتعرف على محتوياتها..

القواعد الأساسية لاختيار الطحن

إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن تفهم أنه كلما قل الوقت الذي تستغرقه لصنع القهوة ، يجب أن تكون الطحن أصغر. عند الحديث عن الحبيبات الكبيرة ، يمكننا القول أنها ستوفر ألذ وألمع نكهة للشراب. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن طهيه سيستغرق 10 دقائق على الأقل..

عند الحديث عن الحبيبات الكبيرة ، يمكننا القول أنها ستوفر أشهى وألمع نكهة للمشروب..

يعتمد اختيار الطحن في الغالب على عبء العمل. من غير المحتمل أن يرغب شخص ما في الاستيقاظ مبكراً بـ 30 دقيقة في الصباح ليصنع لنفسه الشراب المثالي الذي لن ينشط فحسب ، بل يبتهج أيضًا. لذلك ، في أغلب الأحيان ، يستخدم المواطنون آلات أقل تعقيدًا يمكن أن توفر شحنة من الحيوية في غضون 2-3 دقائق..

يعتمد اختيار الطحن في الغالب على عبء العمل.

إذا تم طحن الحبوب في المنزل في أكثر الآلات العادية.

ستوفر 1.6-7 ثانية طحنًا خشنًا مثاليًا للضغط الفرنسي أو Chemex.

2.10 ثانية للطحن المتوسط.

3.15 – صغير.

4. 20 – “الغبار”.

إذا تم طحن الحبوب في المنزل في أكثر الآلات العادية

لا يستحق التركيز على تكوين القهوة الجاهزة في عبوات. كل بلد لديه أفكار مختلفة تمامًا حول مستوى الطحن ، لأن تقاليد الطهي مختلفة أيضًا. الخيار الوحيد هو طحن القهوة بنفسك..

الخيار الوحيد هو طحن القهوة بنفسك..

هناك العديد من المزايا هنا:

1. لا تتآكل المواد الخام. لن تكون رائحة المشروب النهائي أسوأ من تلك التي أعدها باريستا متمرس.

2. الاختيار الذاتي للطحن المثالي لتقنيات الطبخ المختلفة.

الأهمية! يكاد يكون من المستحيل تحقيق “الغبار” في المنزل. لتحضير القهوة للتخمير في فنجان ، يُنصح بشراء مسحوق جاهز. إذا احتفظت بالحبوب لفترة طويلة على أمل طحنها ، فهناك فرصة لحرق الحبوب..

نصائح مفيدة

هناك العديد من التوصيات التي ستساعد محبي القهوة المبتدئين في تنويع “نظامهم الغذائي”.

1. من المهم جدًا معرفة ماهية الريستريتو والإسبريسو ولونجو. ريستريتو مشروب يمكن أن يمنحك رائحة وطعم لا ينسى ، يمكنك الحصول عليه عن طريق سكب قرص لمدة 15-20 ثانية. Lungo هو مشروب يحتوي على مادة الكافيين ويسكب في غضون 30-50 ثانية. الإسبريسو هو النوع الأكثر شيوعًا ويستغرق تحضيره 25 ثانية. كل ثانية انسكاب تعادل 1 مل من القهوة. تعتبر Lungo الأقوى..

لونغو – مشروب يحتوي على مادة الكافيين ، يستغرق الانسكاب 30-50 ثانية.

2. يستخدم ريستريتو في صنع مشروبات خفيفة ولذيذة خالية من الكافيين تقريبًا. يمكن أن يكون إما حليب لاتيه أو كابتشينو بنكهة..

يستخدم ريستريتو في صنع مشروبات خفيفة ولذيذة خالية من الكافيين تقريبًا..

الطحن الصحيح يمكن أن يطلق العنان للإمكانات الكاملة للحبوب. لكل أسلوب طهي ، يجب أن تختار بشكل فردي ، وإلا فلن يعمل الريستريتو ولونجو.

يمكن للطحن الصحيح إطلاق العنان للإمكانات الكاملة للحبوب..

إذا اشتريت قهوة مطحونة جاهزة ، فمن المستحسن تخزينها في مكان مظلم ، وصبها في كيس مضغوط مسبقًا. هذا هو الخيار الأكثر نجاحًا حتى لا يفقد المشروب المستقبلي رائحته وثرائه..

إذا اشتريت قهوة مطحونة جاهزة ، فمن المستحسن تخزينها في مكان مظلم ، وصبها في كيس مضغوط مسبقًا

التوصيات المميزة هي لأغراض إعلامية فقط. لا يعرف سوى صانع القهوة المتمرس عدد الفروق الدقيقة والأسرار المخفية في إعداد فنجان بسيط من مشروبك المفضل. يمكنك تعلم فن صنع القهوة من المبادئ المميزة التي يشاركها المحترفون.

لا يعرف سوى صانع القهوة المتمرس عدد الفروق الدقيقة والأسرار المخفية في إعداد فنجان بسيط من مشروبك المفضل..

فيديو: كيف يؤثر الطحن على طعم الإسبرسو