Enkle blommeopskrifter: ideer til lækre desserter, kompotter og slik

Blommer er ikke kun lækre, de er også gode til fordøjelsen. I hjemmekøkkenet er de ofte en ingrediens i desserter og bringer en efterårsnotat til retter med kød. For især i september er de lækre frugter i højsæsonen. I dagens indlæg lister vi derfor flere enkle blommeopskrifter. Kom i humør til det kommende efterår med disse lækre desserter, kompotter og saucer med blommer!

1. Enkle blommeopskrifter: hvad kan du gøre med blommer?

Blommer skal ikke forveksles med blommer. De to frugter har faktisk lidt til fælles og bruges også forskelligt i det tyske køkken. Blommerne bruges til fremstilling af forskellige desserter såsom blommemos, kanelruller med blommer eller muffins. Saucer er især raffineret med blommer.

I dagens indlæg forklarer vi, hvordan du også kan tilberede andre lækre desserter med blommer.

2. Enkle opskrifter på blommesyltetøj, kompotter, chutney og blommesyltetøj

En blommesyltetøj smager lækkert og er hurtigt klar. Du behøver kun meget få ingredienser til marmeladen:

• 2 kg blommer, vasket og pitted.
• 2 kg sukker
• 4 spsk citronsaft
• 2 pakker vaniljesukker
• en knivspids salt
• 2 kardemomme kapsler

Forberedelse:

1. Skær frugten i små stykker og læg dem sammen med de øvrige ingredienser i en dyb gryde med en tyk bund.

2. Rør det hele og kog det kort op. Derefter reduceres varmen, lad marmeladen køle af og fjern kardemommebælgene.

3. Bring marmeladen i kog igen kortvarigt, og lad frugten simre, indtil syltetemperaturen når 160 ° Celsius.

4. Skum skummet af syltetøjets overflade med en ske.

5. Hæld marmeladen i syltetøjsglas, luk murerglasene og vend dem på hovedet.

6. Opbevar den færdige marmelade i køleskabet i op til en måned eller nedfrosset i et år. Forbruges inden for tre uger efter optøning. Vakuumforseglede sylteglas kan opbevares i opbevaringsrummet i op til 12 måneder.

7. Du kan bruge blommesyltetøj som fyld til forskellige kager, som topping til is og yoghurt og til tilberedning af saucer til retter med svinekød.

2.1. Opskrift på en blommebrænder

En blommebrænder smager himmelsk og kan serveres med rispudding eller yoghurt. Simpelthen den ideelle morgenmad til efteråret!

Du kan også bruge den næste opskrift til at lave en blommekompott. I dette tilfælde skal du også tilføje vand til gryden. Forskellen mellem blommebrænderiet og blommekompotten er, at førstnævnte ligner en sirup, og sidstnævnte har en flydende konsistens.

Ingredienser til blommestegere:

(til et syltetøjsglas 175 g)

• 8 blommer, udstenede, skrællede og i kvarte
• 1 appelsin
• 3 tsk ahornsirup
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk kardemomme
• en knivspids kosher salt (havsalt kan bruges som erstatning)
• 1/2 tsk majsstivelse
• 15 g sukker

Forberedelse:

1. Pres appelsinen og hæld saften i en gryde.
2. Tilsæt ahornsirup, krydderier, sukker og salt, kog det kort op og reducer varmen.
3. Lad væsken simre ved medium varme i 5 minutter, og tilsæt derefter blommerne.
4. Lad blommestikeren simre i yderligere 7 minutter, indtil frugterne er bløde og stegeren tykner.
5. Hvis blommerristen er for flydende, fjernes frugten med en ske og lad væsken simre i yderligere 7 minutter. Rør ind imellem, så intet brænder.
6. Fyld i syltetøjsglas og lad det køle af.

Lag blommestikeren med yoghurt og havregryn i dessertglas og server kølet.

2.2. Enkle blommeopskrifter: blommekompott

(til et syltetøjsglas 175 g)

• 6 blommer, udstenede, skrællede og i kvarte
• 1/2 appelsin
• 2 tsk ahornsirup
• 1/4 tsk kanel
• en knivspids kardemomme
• en knivspids kosher salt (havsalt kan bruges som erstatning)
• 1/4 tsk majsstivelse
• 15 g sukker
• 150 ml vand

Forberedelse:

1. Pres appelsinen og hæld saften i en gryde med vandet.
2. Tilsæt ahornsirup, krydderier, sukker og salt, kog det kort op og reducer varmen.
3. Lad væsken simre ved svag varme i 30 minutter, og tilsæt derefter blommerne.
4. Lad det simre i yderligere 7 minutter, omrør ofte, indtil frugterne er bløde.
5. Hæld det i et syltetøjsglas og lad det køle af.

Server den afkølede blommekompott med rispudding.

2.3. Lav blommemos selv

Dernæst forklarer vi, hvordan du selv kan lave blommesyltetøj. For alle, der ønsker en frugtig tilføjelse til smørcroissanten om morgenen.

Ingredienser til 750 g blommemos:

• 750 g modne blommer
• en halv kanelstang eller 1/2 tsk kanelpulver
• et fed
• 1 enebær
• 1 spsk citronskal
• 2 sorte peberkorn
• saften af ​​en citron
• 12 g pektin (flydende)
• 150 g farin
• 150 ml vand

Forberedelse:

1. Vask, sten og hak blommerne og læg dem i en dyb gryde sammen med sukkeret.
2. Hæld vandet i gryden og bring blomme- og sukkerblandingen i kog ved middel varme og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
3. Kom kanelstang, fed, enebær, citronskal og peberkorn i en tepose og tilsæt blommerne.
4. Tilsæt pektin og bring blommemassen i kog igen og kog i 5 minutter.
5. Skru ned for varmen, og lad syltetøjet simre, til det bliver cremet.
6. Hæld blommemassen i syltetøjsglas, vend glassene på hovedet og lad dem køle af.

3. Efterårets desserter, slik og saucer

Blommer bruges ikke kun til at lave lækre syltetøj og kompotter. Der er også mange efterårs desserter, slik og saucer, som blommer giver en frugtig og sødlig tone til.

3.1. Opskrift på en blomme- og løgchutney

Den næste opskrift på blomme- og løgchutney har en krydret note. Disse er de nødvendige ingredienser til marmeladen:

• 2 tsk vegetabilsk olie
• 3 løg (skrællet og hakket)
• 3 tsk hvidløgspasta
• 3 tsk ingefærpasta
• 2 tsk chilipasta
• 1 tsk kanelpulver
• 1 knivspids muskatnød
• 800 g blommer, udstenede og halverede
• 400 g svesker, udstenede og halverede
• 1 æble, skrællet, kernet og groft hakket
• 350 g konserveringssukker
• 400 ml æblecidereddike
• 6 syltetøjsglas 175 g hver

Forberedelse:

1. Kom vegetabilsk olie i en stor gryde med en tyk bund og varm op.
2. Tilsæt løg og svits det over medium varme.
3. Tilsæt hvidløg, ingefær og chilipasta, smag til med kanelpulver og muskatnød og lad det simre i 2 minutter under konstant omrøring.
4. Tilsæt frugterne og konserveringssukkeret og rør rundt.
5. Hæld eddiken i gryden og lad den syltede syltetøj simre i 2 timer ved svag varme, omrør ofte, indtil marmeladen tykner.
6. Hvis en ske efterlader mærker på overfladen, er marmeladen klar.
7. Hæld marmeladen i seks syltetøjsglas, luk og lad afkøle.
8. Efter en hvileperiode på 2 uger er marmeladen klar til at blive spist.

Dumplings er en populær dessert i nogle centraleuropæiske lande. Vi tilbyder dig en opskrift på dumplings med et lækkert fyld med blommer.

3.2. Enkel opskrift på blommeboller

Blomme dumpling opskrift: Ingredienserne:

• 5 mellemstore kartofler
• 2 store æg
• 1 tsk salt
• 2 1/2 kopper hvedemel type 550
• 18 små blommer, udstenede
• 4 tsk smør (usaltet)
• 128 g brødkrummer
• 60 g sukker
• 1 tsk kanel, malet

Forberedelse:

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt kartoflerne og kog dem bløde. Purér kartoflerne og kom dem i en dyb skål.
2. Pisk æggene, krydr med salt og tilsæt kartoflerne. Tilsæt derefter melet og ælt blandingen til en blød dej.
3. Dæk dejen til med film og lad den hvile i 30 minutter.
4. I mellemtiden hældes vand i en gryde og bringes i kog.
5. Rul dejen så tyk ud som en finger på en meldrysset arbejdsflade og skær i 5 cm lange og brede firkanter.
6. Læg en blomme i midten af ​​hver firkant, kniv enderne af firkanten, og tilsæt dumplings i det kogende vand. Skru ned for varmen og lad det simre i tredive minutter.
7. I mellemtiden kom smørret i en gryde og lad det smelte ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt brødkrummerne og steg til de er gyldenbrune.
8. Tilsæt sukker og kanelpulver og bland godt.
9. Fjern dumplings fra vandet, afdryp dem på køkkenpapir og drys derefter med brødkrummerblandingen. Server varmt.

3.3. Enkle blommeopskrifter: Smuldr

En blommesmuld er hurtig og let at forberede. Den sprøde dessert er en uundværlig del af efterårets menu.

Ingredienser til en blommecrumble:

• 450 g blommer (udstenede, i kvarte)
• 32 g farin
• 130 g hvedemel type 550
• 60 g sukker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 kanelpulver
• 1 æg (pisket)
• 60 g smør (smeltet)

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Smør en bageplade.
3. Kom blommerne i en skål og bland med farinsukker og kanel.
4. Fordel blommerne på bagepladen.
5. Kom mel, sukker og salt i en skål og bland godt.
6. Tilsæt det sammenpiskede æg og brug en gaffel til at bearbejde ingredienserne.
7. Fordel smuldret jævnt på blommerne og hæld det smeltede smør over dem. Bages i den forvarmede ovn i 35-45 minutter, indtil crumblen bliver gyldenbrun.
8. Server med vaniljeis.

3.4. Opskrift på blommemuffins med drys

Den næste opskrift på muffins med blommer og streusel er hurtig og let. Du kan servere de lækre muffins med eftermiddagskaffe.

Ingredienser til 6 muffins: 

• 150 g blommer
• 90 g smør, blødt
• 75 gram sukker
• 1 stort æg
• 115 g hvedemel type 550
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk rom

Til streusel også:

• 30 g smør, hårdt og afkølet
• 30 g sukker
• 1 knivspids salt
• 50 g mel

Forberedelse:

1. Pisk smørret med sukkeret til det er skummende, tilsæt det sammenpiskede æg og rør rundt. Tilsæt derefter mel og bagepulver og bland det hele til en dej.
2. Vask, sten og hak frugten og drys med rom.
3. Tilsæt de små stykker frugt med rom til dejen, rør rundt og hæld blandingen i muffinforme.
4. Forvarm ovnen til 180 ° C med varmluft.
5. Kom ingredienserne til smuldret i en skål og arbejd til en smuldrende dej.
6. Dekorer muffinsene med sprinklerne og bag dem i en halv time, til de bliver gyldenbrune.

3.5. Opskrift på cheesecake med blommer

Cremet, let og fantastisk lækkert – sådan kan en ostekage med blommer beskrives.

De nødvendige ingredienser:

• lidt smør til at smøre springformen med

Til dejen:

• 240 g mel type 550
• 1 ½ tsk bagepulver
• 130 g sukker
• 1/2 tsk vaniljesukker
• 140 g smør, blødt
• et mellemstort æg

Til fyldet:

• 600 g blommer, udstenede og finthakket
• 1 pakke instant vaniljepudding (pulver)
• 140 g sukker
• 400 ml mælk
• 800 g creme fraiche

Forberedelse:

1. Kom de tørre ingredienser til dejen i en skål og rør godt rundt. Tilsæt derefter smør og æg og bland med en håndmikser. Rul den færdige dej ud i en cirkel, og læg den på bunden af ​​en smurt springform. Form en høj kant med fingrene.
2. Varm ovnen op til 180 ° Celsius og forbag ​​kagebunden i cirka 20 minutter.
3. Kom ingredienserne til fyldet, med undtagelse af blommerne, i en skål og rør til det er cremet. Tilsæt derefter blommerne.
4. Fjern springformen fra varmen og fordel fyldet over dejen. Bages i yderligere 70 minutter.