Vilket köksredskap är lämpligt för induktionshällar

Jämfört med sina gas- eller elektriska motsvarigheter har induktionshällar många fördelar, de är ekonomiska, säkra och mycket bekväma, men om köksredskapet väljs felaktigt kan alla fördelar med en induktionshäll bli till intet. Vi kommer att prata om vilken typ av köksredskap som ska användas för induktionskokare i den här artikeln..

Jämfört med sina gas- eller elektriska motsvarigheter har induktionsspisar många fördelar, de är ekonomiska, säkra och mycket bekväma.

Hur påverkar principen för induktionskokare kraven på köksredskap

Den största skillnaden mellan en induktionshäll och andra är uppvärmningsprincipen. En speciell spole inbyggd i induktionshällen skapar virvelströmmar. Enligt induktionslagen leder detta till att ett alternerande elektromagnetiskt fält uppträder.

Den största skillnaden mellan en induktionshäll och andra är uppvärmningsprincipen.

Det genererar strömmar i närliggande ledare och värmer dem. Värme från det uppvärmda materialet överförs till miljön. I vårt fall förbereder vi mat. Grytor eller kokkärl på spisen fungerar som en vägledning. Det blir ingen ström, det blir ingen uppvärmning heller. Därför är inte alla köksredskap lämpliga för en induktionshäll..

Grytor eller kokkärl på spisen fungerar som en vägledning.

Först måste den vara tillverkad av ett material med hög resistivitet. Uppvärmning till erforderliga temperaturer är endast möjlig i detta fall..

Först måste den vara tillverkad av ett material med hög resistivitet..

För det andra måste materialet ha god magnetisk permeabilitet och ferromagnetiska egenskaper. I material som inte magnetiseras, såsom koppar eller aluminium, är strömmar inte möjliga.

För det andra måste materialet ha god magnetisk permeabilitet och ferromagnetiska egenskaper..

Speciella köksredskap för induktionshällar

Den ska ha en botten som passar så tätt som möjligt mot hällen, det vill säga så jämnt som möjligt. Detta är det enda sättet att säkerställa nödvändig uppvärmning och matlagning. Bottenkonkavitet, spår och defekter är oacceptabla.

Den ska ha en botten som passar så tätt som möjligt mot hällen, det vill säga så jämnt som möjligt.

Viktig! Om pannans botten är mindre än 12 cm tänds inte apparaten. Tillverkarna har sett till att gaffeln, skeden och andra småsaker, som av misstag finns kvar på hällen, inte blir varma. Detta är ett säkerhetskrav.

Vad är originaliteten hos specialrätter

Det är hon som fungerar som värmekälla, inte spisen. Det senare förblir kallt, om det värms upp lite, sedan från grytorna och kokkärlen som placerats på induktionshällen. I konventionella plattor, tvärtom.

Det är hon som fungerar som värmekälla, inte spisen..

I dem är köksredskap endast ett mellanliggande material genom vilket värmen från brännaren överförs till maten som tillagas. Det är inte förvånande att det finns ett ganska brett spektrum av krav på allt som händer när man lagar mat på en induktionsyta..

I dem är köksredskap endast ett mellanliggande material genom vilket värmen från brännaren överförs till maten som tillagas..

Hur speciella rätter är märkta

Ikonen för induktionshäll på grytan kan placeras på olika ställen. Oftast syns skylten på dess yttre botten. I utseende liknar det en spiral med fem till sex varv, innesluten i en fyrkantig kontur. Detta är en internationell beteckning, en enda standard, ikonen är allmänt accepterad i de flesta länder.

Ikonen för induktionshäll på grytan kan placeras på olika ställen.

Ikonen för induktionshällens utseende kan variera från tillverkare till tillverkare, men i allmänhet är det klart vad som visas. Under skylten finns ofta (men inte alltid) inskriptionen på engelska “Induction”. Kokkärl som kan användas på en induktionshäll

Under skylten finns ofta (men inte alltid) inskriptionen på engelska “Induction”.

Krav på köksredskap

Det är inte alltid nödvändigt att gå till affären och leta efter ett tecken på specialkokkärl för en induktionsspis. Kontrollera dina köksredskap först. Låt oss ta reda på vilken typ av vanliga rätter som kan användas utan skada på en induktionshäll. Den måste uppfylla följande krav.

1. Magnet, det vill säga den upptagna magneten ska hålla sig till grytor och kokkärl.
2. Ha en tillräckligt tjock botten, från 2 mm. Tunn deformeras vid uppvärmning. Därför, ju tjockare desto bättre..
3. Bottenytan måste vara helt plan. Annars är det minsta som hotar dig en kraftig ökning av tillagningstiden..
4. Botten ska vara minst 12 cm i diameter, men inte mer än tillagningsytans diameter. Denna begränsning kan kringgås, hur exakt kommer vi att berätta lite senare..
5. Formen på disken ska inte vara fyrkantig eller rektangulär. Undantaget är speciella stekpannor, stekpannor, ankungar, friteringar, släppta speciellt för induktionshällar..

Rostfria fat

Hon har många fördelar, de viktigaste inkluderar följande.

1. Oxideringsstabilitet. Tack vare detta behåller mat i rostfria kokkärl sina goda egenskaper länge..
2. Styrka. Enligt denna indikator har stål ingen motsvarighet bland billiga och allestädes närvarande material..
3. Låg vikt. Detta underlättar mycket manipulation av köksredskap..
4. Attraktivt utseende. Stålpannor passar organiskt in i nästan alla interiörer i ett modernt kök. Detsamma kan sägas om pannor och andra redskap..
5. Stor variation och sortiment. Vad som inte är tillverkat av stål: grytor, kastruller, kastruller, hela uppsättningar.

Viktig! Alla stålprodukter har inte bra ferromagnetiska egenskaper. Innan du köper måste detta klargöras, annars köper du något som är helt olämpligt för en induktionsspis..

De viktigaste nackdelarna.

1. Eventuella repor och smuts är helt enkelt slående, synliga på avstånd. Det är mycket svårt att behålla det ursprungliga utseendet.
2. Mat som lagas brinner lätt. Vi måste ofta störa dem, lämna inte köket.

Gjutjärnsprodukter

I många avseenden är gjutjärnsgrytor bäst lämpade för en induktionshäll..

I många avseenden passar köksredskap i gjutjärn bäst för en induktionshäll..

De främsta fördelarna med köksredskap i gjutjärn är.

1. Högkvalitativ och enhetlig uppvärmning. Detta säkerställer att maten i pannan tillagas snabbt..
2. Håller sig varm länge. I det sista steget kan spisen stängas av och skålen lämnas för att nå önskat tillstånd utan uppvärmning från utsidan..
3. Gjutjärn är ett ganska starkt och hållbart material. Med rätt användning räcker rätterna från den i mer än en generation..
4. Mat brinner knappast under tillagningen.

Huvudsakliga nackdelar.

1. Bräcklighet. När de tappas även från en inte särskilt hög höjd kan gjutjärnsprodukter spricka..
2. Vikten. Det komplicerar allvarligt arbetet med köksredskap i gjutjärn och kräver mycket ansträngning från värdinnan..
3. Att släppa en gjutjärnspanna eller kastrull på induktionsytan kan bryta den..

Emaljgrytor

Genom att emaljera stål och gjutjärn kan du bli av med många av deras nackdelar..

Fördelarna med emaljerade produkter inkluderar följande faktorer.

1. Ett mycket stort sortiment.
2. Enkelt underhåll och skötsel. Emalj är lätt att rengöra och tvätta bort.
3. Lång, lång livslängd.
4. Styrka.
5. Prisvärd kostnad.

Minus.

1. Emaljlagret är ganska ömtåligt. Om det kommer chips på botten av köksredskapen blir det oanvändbart..

Emaljlagret är ganska ömtåligt. Om det kommer chips på botten av köksredskapen blir det oanvändbart..

Rätter rekommenderas inte för användning

För att köpa redskap som är lämpliga för induktionskokare är det viktigt att veta vad som inte är lämpligt.

För att köpa redskap som är lämpliga för induktionskokare är det viktigt att veta vad som inte är lämpligt.

Glas

Grytor av glas är helt olämpliga för matlagning på induktionsytor. Det kommer inte att värma upp. En av lösningarna är att köpa glaspannor med ferromagnetisk botten..

Grytor av glas är helt olämpliga för matlagning på induktionsytor..

Keramisk

Det är helt värdelöst för induktionskokare. Blir inte varm.

Det är helt värdelöst för induktionskokare. Blir inte varm.

Aluminium

Du måste ta reda på aluminiumlegeringens sammansättning, om det inte finns stål i den, köp inte.

Du måste ta reda på sammansättningen av aluminiumlegeringen, om det inte finns stål i den, köp inte.

Mässing

Inventeringen från detta material är inte att det inte passar alls, men det kommer att ta mycket lång tid att förbereda. Ferromagnetiska partiklar finns i mässing, om än i små mängder.

Inventeringen från detta material är inte att det inte passar alls, men det kommer att ta mycket lång tid att förbereda..

Alla köksredskap kan göras lämpliga för matlagning på induktionshällar med hjälp av en adapter. Det är en platt rund skiva gjord av ferromagnetiskt material. När den är påslagen värmer induktionskokaren upp den, sedan överförs värmen till botten av diskarna som står på adaptern.

Alla köksredskap kan göras lämpliga för matlagning på induktionshällar med hjälp av en adapter.

Viktig. Ju större kontaktytan mellan botten och hällen är, desto snabbare sker uppvärmningen. En låg gryta tar mindre tid att laga mat än en hög..

Hur man väljer köksredskap för en induktionshäll

När du väljer en stekpanna för en induktionsspis måste du ta hänsyn till många nyanser: form, storlek, vilket material den är gjord av, finns det ett avtagbart handtag etc. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kvaliteten på det yttre och inre ytor. Flerlagersbasen kan vara inkapslad eller smält. I detta fall används flera typer av metall. Det yttre lagret är tillverkat av stål, det inre lagret är järn, aluminium eller koppar.

När du väljer en stekpanna för en induktionsspis måste du ta hänsyn till många nyanser.

När du väljer köksredskap för en induktionshäll, var särskilt uppmärksam på följande faktorer.

• Diameter. Kokkärl får inte uppta mindre än 70% av brännarens yta och vara mindre än 12 cm i diameter. Nyligen började de producera induktionsytor på vilka du kan lägga tallrikar med en botten på 8 cm..
• Ytan i kontakt med induktionshällen måste vara mycket plan och så tjock som möjligt (minst 2 mm, helst 4 eller mer). Kasta genast köksredskap med bottenfel.
• Tillverkare. Det är bättre att köpa induktionshällar från kända, redan välrenommerade företag. Notera är Becker, Luxstal, Paderno, Pininox.
• Pris. Det viktigaste att akta sig för misstänkta låga priser. När det gäller premiumvaror kommer alla här från sina egna behov och inkomst. Den mellersta prisklassen är vanligtvis det bästa kostnad / kvalitetsförhållandet.

Nu har du en uppfattning om vad köksredskap du ska köpa för induktionshällar och hur du väljer rätt. Det återstår att tillämpa dina kunskaper i praktiken. Glöm inte att dela din upplevelse med andra..

Video: Hur man väljer köksredskap för en induktionskokare?